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酸奶戚风蛋糕
用料鸡蛋4个酸奶原味的100克低筋面粉80克白糖50克食用油30克玉米淀粉5克柠檬汁:(白醋也行2滴酸奶戚风蛋糕的做法
首先准备两个不锈钢的盆 ，擦干净 ，酸奶酸奶要无油无水，蛋糕蛋糕大全然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里 ，家常家常
蛋黄盆里加入食用油，做法做法酸奶 ，酸奶酸奶筛入面粉 ，蛋糕蛋糕大全搅拌均匀 ，家常家常
蛋白盆里加入柠檬汁 ，玉米淀粉 ，用电动搅拌机打发 ，打发过程中白糖分三次加入 ，直到打成硬性发泡 。
然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀 ，倒入8寸的方形蛋糕模中 ，我的是固体模所以垫了一张油纸 ，如果是活底模就不用了 ，也可以用圆模8寸的 ，震两下排出气泡，然后放入烤箱125度度烤80～90分钟左右，
拿出来凉了切块就好了 。
小贴士烤箱要提前预热哦 ，烤箱的温度自己掌握 ，每个烤箱不一样，一定要低温慢慢烤，每个烤箱大小 ，温度不一样边烤边观察温度高了上色就太深 ，还会开裂又不易烤透，不烤透就会回缩蛋白一定要打发到位 ，不然也发不起来打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净 ，无油无水才能打发
主料 ：酸奶100g ，鸡蛋4个 ，低筋面粉75g ，玉米淀粉25g
调料 ：玉米油40g ，糖40g
做法 ：
1.准备好酸奶、鸡蛋 。(14个杯的量)。
2.玉米油 、白砂糖 、低粉玉米淀粉
3.将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中 。
4.蛋黄盆中倒入酸奶 、玉米油 、10g白砂糖 。
5.混合搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7.用一字行搅拌至无颗粒状 。
8.准备打发蛋清，盆中挤入几滴柠檬汁 。
9.剩下的白砂糖 ，分3次加入蛋清 。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时 ，放入第1次 。
10.打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖 。
11.蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候，加入第3次 。
12.打发至呈小弯钩状时即可 。
13.将二分之一的蛋白霜，放入蛋黄面糊中 。
14.用上下翻拌的方式搅拌。
15.搅拌均匀后 ，将剩下的蛋白霜加入 ，继续搅拌 。
16.完全搅拌均匀 。
17.面糊装入裱花袋 ，准备小纸杯 。
18.将面糊挤入纸杯 ，震出气泡后摆入烤盘。
19.烤箱预热，将烤盘置入，上下火150°烤30分钟即可
20.成品
食材 ：低筋面粉60g 、玉米淀粉5g 、白砂糖40g 、玉米油20g 、鸡蛋3个 、酸奶70g 、草莓酱适量、花生酱适量 、红豆沙适量 、巧克力酱适量
烹饪步骤
1 、把蛋清 ，蛋黄分离开 。
2、蛋黄中加入酸奶和玉米油 。
3 、顺着一个方向搅动30秒 。
4 、然后倒入过筛滴低筋面粉 ，继续搅拌均匀 。
5 、把白砂糖分3次加入蛋白中打发 。最后1次同时加入白砂糖和玉米淀粉进行打发 。
6 、取出1/3打发好滴蛋白 ，加入到蛋黄混合液中翻拌均匀 。
7 、切勿过分搅拌，会消泡 。
8 、把翻拌好滴蛋白 ，蛋黄混合液 ，倒入2/3打发好滴蛋白中翻拌均匀 。
9 、倒入模具中 ，轻震几下除泡 。
10 、放入预热至180℃滴电烤箱中 ，中层 ，上下火 ，烤制20分钟左右 。时间到 ，取出来倒置凉网上降温 。
11、趁热撕掉模具中滴锡纸，平铺烤好温热滴蛋糕，先在表面上抹匀苹果酱或巧克力酱等自己稀饭滴酱料 。再沿切刀未断滴一边，正卷，反卷都可以 。最后用锡纸把蛋糕卷包好 ，放进电冰箱中冷藏1个小时即可。
关于酸奶蛋糕家常做法 ，酸奶蛋糕家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
(责任编辑：悦刻正品集散地)
